Cuisine de base et citron : toutes nos recettes

Une autre recette de coulis de fruits facile à faire : le coulis de groseilles (valable pour les groseilles grappes et celles à maquereau ). Une recette particulièrement rapide et facile. Ce coulis de groseilles pourra servir à réaliser une multitude de desserts comme par exemple une panna cotta.

Aujourd'hui je vous propose une recette de base : une crème de citron, ou lemon curd ,pour agrémenter vos pâtisseries. Elle se conserve jusqu'à 2 semaines au réfrigérateur et se congèle très bien. C'est très pratique d'en avoir sous la main.

Une autre recette de coulis de fruits ici avec des cerises pour aromatiser vos desserts frais, vos glaces ou même tout simplement sur un fromage blanc.

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Un lemon curd qui vous servira de garniture pour vos tartes au citron ou encore de fourrage pour vos madeleines ou muffins !

J'aime beaucoup les confitures maison et j'en fais régulièrement quand j'ai de bonnes récoltes de fruits au jardin. Pour les fraises ce n'est pas le cas, car elles sont croquées aussitôt qu'elles sont cueillies, telles quelles.

Cependant, nous en avons fait le plein à une cueillette près de chez nous et je me suis dit que c'était l'occasion de préparer ne serait-ce qu'un pot de confiture pour notre consommation immédiate. De plus, j'avais de la verveine fraîche, de quoi bien la parfumer.

C'est très facile à faire. Vous pourrez l’utiliser dans des biscuits creux, sur une tarte, en garniture de bûche….

J'adore les pâtisseries à base de citron et cette crème je peux la manger à la cuillère sans aucun problème, tellement c'est bon :-). C'est frais, c'est onctueux, pas trop sucré et légèrement acidulé.

Cette crème est parfaite pour agrémenter de nombreux desserts : des biscuits, des cupcakes, des gâteaux... Je vous laisse à votre imagination :-).

Cette crème, de Sophie "la tendresse en cuisine" se substitue très bien à la crème fraîche dans les plats vegan.

Une autre version du glaçage royal, ici pour la décoration des maisons en pain d'épices.

Une recette idéale pour faire des maisons en pain d'épices.

Une recette de crème de l'école Ferrandi qui permet de garnir des éclairs au citron.

La recette de la sauce qui peut accompagner tous les rouleaux de printemps.